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Poisson d’avril ! Cabillaud en croûte de chorizo

Cabillaud en croûte

Oui, je sais, du poisson pour le 1er avril… Mais pas n’importe quel poisson ! Du cabillaud rendu incroyablement fondant par un passage dans du gros sel et surmonté d’une croûte crousti-moelleuse au chorizo. Allez, je vous raconte tout ça

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Oeufs brouillés aux oursins

oursin 450

Il n’y a pas que les crêpes et les beignets dans la vie, Février c’est aussi le mois des oursins ! La première fois que j’en ai achetés, je suis rentrée chez moi toute contente… jusqu’à ce que je vive

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Civet de poulpe

poulpe à la une

Le poulpe est beaucoup consommé autour de la Méditerranée et à chaque fois que je suis partie en voyage en Italie ou plus récemment à Malte je n’ai pas raté une occasion d’en manger, que ce soit des tout petits

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Pancakes salés au maïs et rillettes de maquereau

Pancakes et rillettes à la une

Ce n’est pas la première fois que j’en parle et vous devez maintenant connaître mon goût pour la cuisine des chefs anglo-saxons. J’aime bien leur façon d’aborder la cuisine, c’est décomplexé, fusion, fun et très gourmand !  Mon chouchou à ce

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Saint-Jacques snackées, émulsion fumée et flan de panais

Saint-Jacques snackées, émulsion fumée et flan de panais

Toujours dans la thématique Saint-Valentin, ou du moins dans l’idée d’un dîner chic mais pas trop prise de tête, voici une recette de Saint-Jacques pas très compliquée, mais qui en jette un peu avec la petite émulsion fumée et le

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Soupe de topinambours et crevettes au paprika

Soupe de topinambours et crevettes au paprika

J’aime les légumes, j’aime la soupe ! Voici que je renouvelle ma déclaration d’amour aux légumes… mais attention, pas question de légumes bouillis ou de « soupes-à-tout-ce-qui-traîne-dans-le-frigo », parce que là, comme tout le monde, j’ai ce vieux réflexe de l’enfance qui remonte

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Saumon mariné au poivre long, crémeux chou-fleur pomme verte et fève tonka, toasts croustillants

Saumon mariné au poivre long, crémeux chou-fleur pomme verte et fève tonka, toasts croustillants

C’est drôle de voir qu’en cuisine comme  dans tout le reste on évolue au fur et à mesure. Quand je feuillette un livre ou un magasine de cuisine, je ne suis plus du tout séduite par les mêmes choses qu’il

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