Recette (pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat léger)
2 poivrons (rouge ou jaune, mais pas vert, trop amer à mon goût)
400g de tomates
1/2 gros concombre
3 petits oignons frais
1/2 gousse d’ail
2cs de poudre d’amande
1cs de bon vinaigre balsamique
1cs d’huile d’olive
3/4cc de sel
poivre et piment d’Espelette
25cl d’eau (ou un mélange eau et jus de tomate)
Etape facultative : couper les poivrons en deux, enlever les graines, les mettre peau vers le haut sur la plaque du four et enfourner sous le grill. Les retirer quand la peau cloque et devient noire (10-15 min) et les enfermer dans une boîte en plastique. Laisser tiédir puis les éplucher.
Eplucher les légumes, mixer au robot avec le reste des ingrédient. A ce stade, la texture du gaspacho est assez épaisse.
Laisser au frais au moins 1h. Au moment de servir mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture bien fine, rajouter éventuellement un peu d’eau pour avoir une texture plus liquide.
Gaspacho express (recette pour 1 personne)
1 sachet de légumes grillés surgelés Picard non décongelés
2 grosses poignées de tomates cerises
1/2cs de vinaigre balsamique
1cs de poudre d’amande
sel, poivre
eau
Mixer l’ensemble des ingrédients en ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance désirée.
Le fait de mixer les légumes surgelés non décongelés permet d’obtenir une soupe bien froide à manger immédiatement.
Depuis le temps que je voulais faire un gaspacho, j’ai profité du grand soleil de ces derniers jours pour m’y attaquer … Pour le moment, c’est repos au frigo mais c’est déjà vraiment super bon ! Merci pour cette recette ! 😉
C’est vrai que c’est (enfin !!!) une recette de saison, autant en profiter !