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Moules en sauce tomate – Zuppa di Cozze

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Moules en sauce tomate - Zuppa di Cozze

A défaut de pouvoir partir en Italie en vacances cette année, je me console en laissant ce beau pays et sa gastronomie influencer ma cuisine. Des moules, quelques ingrédients de fond de placard et c’est parti pour une Zuppa di…

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Wraps au thon et crudités

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Wraps au thon et crudités

Un « wrap », mais qu’est-ce que c’est que cette chose ? Traduit littéralement, c’est un « enroulé », soit une garniture qui peut être à peu près tout et n’importe quoi qu’on enroule dans une galette de pain, habituellement une tortilla. On coupe…

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Rougets, fenouil braisé et marmelade de chorizo

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Rougets, fenouil braisé et marmelade de chorizo

Il y a un an jour pou jour, je postais mon premier message sur My Kitchen is Green. Le bilan ? Toujours autant de plaisir à cuisiner bien sûr, et maintenant mon petit carnet de notes et mon appareil photos qui…

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Maquereaux en escabèche

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Maquereaux en escabèche

« Escabèche : poisson frit puis immergé dans une marinade corsée à base de vinaigre, que l’on sert froid en hors-d’œuvre » extrait du Larousse On imagine aisément, vue cette définition qu’il existe de multiples façons de préparer du poisson à l’escabèche, en…

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Rillettes de sardines au whisky et crackers à la ciboulette

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Rillettes de sardines au whisky et crackers à la ciboulette

Un barbecue chez des copains, on se propose de ramener quelque chose, « pour l’apéro ou le dessert », ça tombe sur l’apéro… C’est alors que je sors de ma botte secrète les rillettes de sardines ! Enfin, ce n’est pas si secret que ça vu…

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Maquereaux braisés et courgettes rôties au four

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Maquereaux braisés et courgettes rôties au four

Le maquereau n’est pas un poisson très noble, mais je trouve qu’il mérite d’avoir une place plus fréquente dans nos assiettes : la chère est pleine de goût, et bien cuisinée, elle reste très moelleuse. Qui plus est, le maquereau fait partie…

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Salades entre terre et mer

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Salades entre terre et mer

Voici deux recettes de salades très différentes mais dans les deux cas bien nourrissantes, originales et savoureuses, parfaites pour un repas complet mais léger, ce qui est appréciable avec ce retour de la chaleur. La première, au poulet mariné, est un peu plus…

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