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Terrine d’aubergine

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Terrine d'aubergine

J’ai profité des dernières (ou presque) aubergines de saison pour réaliser cette terrine que j’ai servie en entrée lors d’un dîner entre copains. J’avais déjà réalisé l’été dernier cette recette à peu de choses près et je l’avais notée dans…

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Mijoté de lapin façon tajine

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Mijoté de lapin façon tajine

Un message comme un clin d’oeil à ma grande sœur, toi qui a toujours détesté le lapin… Même C. en a fait l’expérience avec son tajine de lapin qu’il était si fier de vous avoir préparé la première fois qu’il…

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Caponata et Cocas farcis

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Caponata et Cocas farcis

La caponata est une sorte de ratatouille d’origine Sicilienne. Mais à la différence de la recette « française », on trouve en plus des classiques aubergines, tomates, oignons et poivrons, du céleri, des olives et des câpres. Qui plus est, chaque légume…

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Rillettes de sardines au whisky et crackers à la ciboulette

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Rillettes de sardines au whisky et crackers à la ciboulette

Un barbecue chez des copains, on se propose de ramener quelque chose, « pour l’apéro ou le dessert », ça tombe sur l’apéro… C’est alors que je sors de ma botte secrète les rillettes de sardines ! Enfin, ce n’est pas si secret que ça vu…

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Courgettes rondes farcies au poulet et chèvre frais

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Courgettes rondes farcies au poulet et chèvre frais

Encore un souvenir d’enfance : le rituel des tomates farcies… Fin août, au moment où l’on trouve sur le marché des tomates bien charnues et bien rouges, ma mère se lançait (et se lance toujours !) dans la préparation de tomates farcies…

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Maquereaux braisés et courgettes rôties au four

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Maquereaux braisés et courgettes rôties au four

Le maquereau n’est pas un poisson très noble, mais je trouve qu’il mérite d’avoir une place plus fréquente dans nos assiettes : la chère est pleine de goût, et bien cuisinée, elle reste très moelleuse. Qui plus est, le maquereau fait partie…

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Dossier melon : sorbet-granité de melon

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Granité au melon

Le melon, c’est déjà rafraîchissant tel quel, mais en version glacée, c’est juste ce qu’il faut pour finir un dîner d’été ! Version sorbet… …ou version granité ? Au choix, on peut manger cette glace juste après l’avoir turbinée, dans ce cas…

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